名古屋駅の名物、ひつまぶしサンド｜名古屋めしをテイクアウトで持ち帰り

「新名古屋めし」ひつまぶしサンド

1貫 / 720円（税込み）

名古屋と言えば、ご当地グルメの“ひつまぶし”は外せませんよね？廣寿司では、気軽に手で食べられる新感覚のひつまぶしを目指して、「ひつまぶしサンド」を開発しました！継ぎ足しのタレで蒲焼きにしたふわっとやわらかいうなぎでシャリを挟んで海苔を巻いた、新世代のひつまぶしです。

特製「出汁ジュレ」の一口ひつまぶし

ひつまぶしサンドは、出汁ジュレをのせるともっと味わいが引き立ちます。うなぎの骨から取った出汁をジュレ状にしているので、うなぎの蒲焼きと相性抜群。ひつまぶし本来の食べ方のように味変が楽しめます。

「廣寿司の味」穴子の切寿司

• 1貫 / 200円（税込み）
• 6貫 / 1,200円（税込み）
• 8貫 / 1,600円（税込み）

明治38年の創業以来、多くのお客様に愛されてきた伝統的な名古屋めし“穴子の切寿司”。国産穴子と角麩を合わせたこの押寿司は、廣寿司へお越しの際は決して外せない逸品です。

その日仕入れた新鮮な国産穴子を使用

ネタには新鮮かつ良質な特上の国産活穴子を使用。その日使う分だけ、毎朝仕入れた穴子を丁寧に素早く捌き、一度寝かして旨味を引き出してから煮ています。食感はふっくらやわらかく、味わい深いです。